溫度對西藥品質量引起的變化有：升華、揮發、軟化、凍結、膨脹、粘連、結晶、沉淀等。對中藥品質量引起的變化有：脆裂、皺縮、沖燒、油質分離、干枯等。溫度對藥品變化產生的間接的作用有：蟲蛀、霉變、泛油、喪失氣味、變色等。

濕度對藥品同樣能引起以上變化，直接的如潮解、融化、稀釋、水解、結塊、變化、風化（對中藥引起糖質分離、干枯、皺縮等），間接的作用有蟲蛀、霉變、變色、變味、溶解、熔化、氧化、揮發、升華、沉淀（對中藥引起泛油、沖燒、油質分脆裂等）。

在特定的溫濕度條件下，藥品不會發生直接或間接質變，而且害蟲、霉菌及其他腐生菌也幾乎不會繁殖，所以對藥品庫房或者實驗室實施溫濕度監測是非常必要的。